居抜き入門情報として知っておいてほしいことは居抜き物件は活用法次第では、低コストで出店をする大きな手助けとなり、収益性を高めることができる。まず、居抜きについては、飲食店等の前経営者が使用をしていた什器、機材をそのまま次の人が使用でき、内装等のそのまま使用できるような物件である。
通常、スケルトン状態の物件であると、内容や配線、什器類などをすべてそろえるだけで相当の金額がかかる。しかしながら、居抜き物件であれば以前の設備を再利用することで、コストを大幅に下げることができる。もちろん、前の店舗が移転をしたときにはそれなりの理由があるので、事前に周辺環境のチェックもしておくべきである。チェックをする箇所としては、基本的には人通りの数、駅から何分くらいかかるか、とおりに面しているか、階層は何回にあるか、看板の設置ができるかどうか等、いずれも飲食店等を経営していくためには重要項目である。また、もし飲食店がいくつも入っているようなビルの一角に店舗を構える場合、ガス供給量がどれくらいであるかは必ず確認をするべきである。
理由としては、家庭用ガスコンロしか設置できない場合があり、フライヤーなどの什器の使用が不可のケースもあるからである。こうしたことが居抜きの入門情報である。
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